Uno de nuestros platos mas famosos y por los que muchos de nuestros clientes son fieles a nosotros, es por el Bacalao Encebollado. A continuación os revelamos la manera en que lo realizamos.

Ingredientes:

(4 Raciones)

     4 Lomos de bacalao a punto de sal

     500 G de cebolla

     100 G pimiento rojo

     100 G pimiento verde

     100 G pimiento amarillo

     3 Dientes de ajo

     50 Ml de vino fino

     Aceite de oliva

     1 C.S. de pimentón dulce

     2 Pimientas piconas

     Harina

Receta

Calentar el aceite a temperatura moderada en una sartén y espolvorear el bacalao con la harina, dorar muy suave y reservar.

Pochar la cebolla con el ajo cortados en finas tiras a fuego lento durante unos 10 min. Incorporar los pimientos también cortados en tiras finas, el pimentón, la pimienta sin granas troceada y el vino y pochar unos 30 min. Más aproximadamente hasta conseguir que todo esté pochado muy suave, no olvidarse de tapar el recipiente durante la cocción.

Incorporar el pochado al bacalao y cocinar unos 5 minutos más a fuego lento.

Servir acompañado de batata o papas cocinadas.

Buen provecho.